CookTa


Töltött karalábé

2017. augusztus 10. 12:08 - ko123la

Végre nem egy sokkal régebben előkészített poszt, vagy csak egy fénykép, amihez utólag írom meg a sztorit, hanem egy relatív friss élmény, ami talán még szezonálisnak is számít. Ismét egy éttermi fogás hozta meg az inspirációt, és ahogy elkezdett bennem motoszkálni, hogy érdemes lenne egy ilyet…

Tovább
Szólj hozzá!
Címkék: karalábé

Tengeri sügér grillen

2017. augusztus 03. 17:31 - ko123la

A hosszabb hallgatás megtöréseként egy gyors poszt, inkább csak sima bejegyzés, mint igazi recept. De persze ehhez is van egy egyperces családregény: az egyébként mindenevő és gourmand nagylányom mostanában nem volt lelkes a sütőben sütött, fűszeres, fokhagymás, petrezselymes halakért (mint pl. ez a…

Tovább
Szólj hozzá!
Címkék: hal branzino

Őzpörkölt

2017. április 06. 09:11 - ko123la

Bár a blogról nem feltétlenül látszik, azért törekszünk rá, hogy értelmesen étkezzünk, normális kajákat együnk. Így aztán - bármit is gondolnak a német kollégáink a folyamatosan gulasch-ozó magyarokról - tényleg ritkán van pörkölt, ha mégis, akkor ahhoz legalább valami ürügyet igyekszünk találni. A…

Tovább
Szólj hozzá!
Címkék: őz

Sous-vide szűz

2016. június 17. 08:23 - ko123la

Lassan kezdenek megjelenni itt a blogon is a sous-vide fogások, ami jó, értelmet kell adni visszamenőleg a beruházásnak. Lelkesebben is próbálkozom, amióta van olcsó fólia (a gyári darabja kb. egy ezres, a mostani, ami szintén kifejezetten erre a célra készült, tökéletes a vákuum-gépbe, meg harminc…

Tovább
5 komment

Töltött tök kapormártással

2016. május 01. 10:45 - ko123la

Amióta ez egy próbaként elkészült egyszer, azóta nagyon előkelő helyen van a tavasszal várt szezonális ételek listáján. A lányok már hetek óta emlegetik, hogy meg kell nézni a zöldségesnél, hogy van-e már tök. Most végre eljött a szezon, újra meg lehetett sütni. Bár köretet nem tálalunk hozzá, mert…

Tovább
Szólj hozzá!
Címkék: kapor tök

Briós

2016. február 12. 11:07 - ko123la

Ez az egyszerű, de gyors és finom briós remek választás volt, hogy a Superbowl-hétfői szabadságot - szó szerint - megédesítse. A Pats főcsoportdöntős veresége után sok izgulni való nem volt, viszont itthon voltam, és jól belefért bedobálni a hozzávalókat a kenyérsütőbe. Viszont ha valaki kerülni…

Tovább
Szólj hozzá!

Sous vide szarvasbélszín áfonyás barnamártással

2016. február 12. 11:07 - ko123la

És íme, most először sous vide recept a blogon, pedig használjuk (ha tudjuk, és nem kell a 110V-os gépem tápját újjáépíteni, amikor 230V-os kimenetbe csatlakoztatom - KÖSSSZ!, Apu). Egy régi adósságot törlesztettem, a nagylányom már nagyon régen kéri, a bélszín és az áfonya is fontos volt neki.…

Tovább
Szólj hozzá!

Saslik / rablóhús

2016. január 18. 14:09 - ko123la

Ahogy elég sok minden, ez is rendelésre készült, elég régen nyaggat vele a nagylányom, hogy csináljak neki. Érdekes, hogy most mindenki sasliknak hívja, a hentes bácsink hozta fel a régi nevét, a rablóhúst, ahogy gyerekkoromban mindig is hívtuk. Volt egy jó pár korlát, amit legközelebb azért majd…

Tovább
Szólj hozzá!
Címkék: sertés

Rakott krumpli

2016. január 16. 17:51 - ko123la

Amíg nem tudom egy private és public szekcióra szétosztani a bejegyzéseimet, addig továbbra is elő fog fordulni, hogy nagyon alapreceptes bejegyzések is születnek - csak hogy a gyerekeimnek ne kelljen majd szakácskönyvet és/vagy internetet bújni, ha egy egytálételhez kellene leírás. Ez is egy ilyen,…

Tovább
Szólj hozzá!

Kalács-kifli

2015. november 21. 22:18 - ko123la

Újra kezd csúcsra járatódni a lelkesedés a házi kenyérféle sütögetése témában; ugyan soha nem álltunk le vele, de mostanában kevesebb alkalom volt, amikor sajátot ehettünk otthon. Most viszont sorban jönnek, elsősorban a kiflik - egyszerűen csak azért, mert olyan jó érzés…

Tovább
1 komment

Harcsapaprikás

2015. május 19. 12:52 - ko123la

Sajnos, erről nem maradt fent képi bizonyíték. Ennek ellenére megörökíteném, mert egyrészt biztosan fog még nálunk főni, másrészt ugyan magában az ételben az égvilágon semmi különlegesség sem volt, amit én raktam volna hozzá, viszont az elkészítésnél le kellett győzni a…

Tovább
Szólj hozzá!
Címkék: harcsa hal

Cornish Pasty

2015. május 19. 10:47 - ko123la

Jó sok angolszász recept volt mostanában, ezt a sort folytatva az egyik kedvencemtől, Adrian Richardsontól vettem át ezt az ételt. Mint a keresés során kiderült, ez egy erősen hagyományos étel, a szokásos verziójában egy hivatalos uniós földrajzi árujelzővel is védett…

Tovább
Szólj hozzá!

Tönkölybúzás kifli

2015. március 09. 19:58 - ko123la

Ha időben belefér, lelkesen sütjük a saját pékárut. Ha pedig saját, általában keverten van benne sima fehér liszt, és valamilyen teljes kiőrlésű, ebből leginkább a Graham-lisztet és a teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet szeretjük. Mostanában leginkább a kifli forma jön elő, aminek nincs különleges…

Tovább
Szólj hozzá!
Címkék: kenyér

Pásztortarhonya

2015. február 06. 13:55 - ko123la

Nem tudom, hogy az utóbbi hónapokban miért csúsztunk el ennyire a cuccosabb kaják irányába, de tény, hogy a leginkább megörökítendő receptek valahogy a nehezebbek körül kerültek ki mostanában. Az első pásztortarhonya kísérlet a tavalyi balatoni nyaralás utolsó, 9. napjára…

Tovább
Szólj hozzá!
Címkék: sertés tarhonya

Sókéregben sült csirke

2014. december 07. 16:45 - ko123la

Szembetalálkoztam a hentesnél egy szép tanyasi csirkével, és megszólított, hogy csináljak belőle valamit. Ezt a sókérges dolgot már régen ki akartam próbálni, bár nem teljesen új, mert valamikor az őskorban már sütöttünk sóágyon csirkét. Onnan tudom, hogy minden…

Tovább
Szólj hozzá!
Címkék: csirke

Mustáros tarja

2014. szeptember 20. 17:50 - ko123la

Nemrég csináltam, alapvetően két inspiráló dolog volt előtte. Nyáron anyukámtól kaptunk elhozni hasonló cuccot, ami ízben jó volt, állagában pedig olyan omlós, puha, ami egészen első osztályú volt. Másrészt amikor meg akartam ismételni itthon is, és nem értem el egyből a…

Tovább
1 komment
Címkék: sertés

Répás máj

2014. június 13. 08:39 - ko123la

Most döbbentem meg, hogy ez a családi alaprecept, ami a pároméktól származik, különleges, mert máshol még nem is láttam, a gyerekek egyik legnagyobb kedvence, egyáltalán nincs fenn a blogon. Mivel nem én szoktam csinálni, és most nem is tudtam megkérdezni, hogy kell, kénytelen…

Tovább
Szólj hozzá!

Barbecue csirkeszárnyak

2014. május 24. 18:44 - ko123la

Ahogy a mézes-csilis csirkeszárnyaknál már írtam, jó nagy csapat gyűjt össze, és volt két kisebb versenyző, akiknek nem mertem csípőset adni, ezért ők is kaptak egy verziót, amit részben Jamie receptje ihletett. Ez sem lett rossz, de azért a másik verzióban fog készülni a…

Tovább
Szólj hozzá!
Címkék: csirke méz

Arroz con Pollo

2014. május 17. 18:34 - ko123la

Dél-amerikai rizses csirke

Új sztár született, most, hogy megcsináltam a már régen kinézett receptet. Nekem úgy teljesen újszerű ez az étel, hogy közben teljesen a megszokott körökben tud maradni, és nem kell új ízharmóniát tanulni. Bármennyire is karibi, semmi nincs benne, ami szokatlan lehetne nekünk, és mégis ebben a…

Tovább
2 komment
Címkék: csirke sáfrány

Krumplis fasírt salátával

2014. április 26. 15:33 - ko123la

A kitaláláshoz nincs sok közöm, a receptet a neten találtam. Viszont már akkor is megtetszett, és ma csak valami egész egyszerűt akartam enni, a délutáni vendégség előtt. Újra nagyon hálás vagyok a kölköknek, hogy simán lehet nekik egy ilyen salátás ebédet adni, ez igazán…

Tovább
3 komment

Nyúlcomb vadasan

2014. április 06. 15:56 - ko123la

Még a héten eldöntöttem, hogy vasárnap vadast főzök, és ehhez még szombaton megpróbálok valami szép darab marhahúst szerezni, és bepácolni. Végül a szombat sűrűbb lett, mint terveztem, és így a beszerzési kör kimaradt. Még ma is csak 11 körül vettem erőt magamon, és…

Tovább
Szólj hozzá!
Címkék: nyúl

Rakott karfiol

2014. március 23. 17:25 - ko123la

Ez most megint csak a családi receptgyűjteménynek szóló bejegyzés. A rakott karfiolhoz mindenkinek egyértelműen pozitív a hozzáállása, ennek ellenére 1-2 alkalommal sütöttünk eddig összesen életünkben. Most volt egy saját, új kísérlet, és mivel nagyon rendben volt, rögzítjük. Hozzávalók:- 1 kg…

Tovább
Szólj hozzá!
Címkék: karfiol besamel

Fajitas

2014. március 23. 16:31 - ko123la

Egy ismerős ajánlotta a linket a Streetkitchen blogon. Nagyjából ez alapján csináltam, bár a sajtszószt senki sem kívánta igazán, ezért az kimaradt. Hozzávalók:- 15 dkg hirtelen süthető marhahús-szelet fejenként- só, bors, őrölt koriander, fokhagymapor- 2 tortilla-lap…

Tovább
Szólj hozzá!
Címkék: marha csili salsa

Natúrszelet

2014. február 01. 18:50 - ko123la

Megint nem egy világmegváltás, csak a családi receptgyűjtemény része, állandó és járatos elem a menüben, könnyű és gyors elkészíteni, és finom. Hozzávalók:- szeletelt sertéskaraj- liszt, só, bors Elkészítés:A karajt kicsit megütögetem, de semmiképpen nem klopfolom…

Tovább
Szólj hozzá!
Címkék: sertés

Szűzpecsenye Budapest módra

2013. december 15. 14:41 - ko123la

Oké, ebben nincs semmi egyedi vagy különleges, de kipróbáltam a klasszikus receptet, a helyi viszonyokhoz igazítva, és voilà, jó lett. A legnagyobb bók az volt, hogy a még a párom is, aki a zöldborsós cuccoktól komolyan idegenkedik, megkóstolta, és neki is nagyon bejött. Igazából…

Tovább
2 komment
Címkék: máj szűz

Házi hamburger

2013. október 26. 16:54 - ko123la

Olcsó népszerűségre pályázva a gyerekeknél, és gyorsan letudva az ebédet, ma full házi hamburgert kaptunk, igazi munkamegosztásban. Borcsi csinálta a zsemléket, én a húst, a zöldségeket a gyerekek vágták fel. Hozzávalók a húspogácsához:- 1 kg darált marhahús- 2 fej…

Tovább
2 komment

Csilis bab

2013. október 26. 14:40 - ko123la

Néha egész összetett recepteket is felrakok a blogra, de persze nálunk is vannak egyszerű napok, amikor csak túl kell élni, és egy egytálétel kerül az asztalra. A csilis bab is lehet ilyen, amit sokszor csináltunk régebben is, viszont sokáig bolti fűszerkeverékkel. Nemrég kezdtük el magunk főzni az…

Tovább
Szólj hozzá!

Pizzavariációk

2013. szeptember 21. 22:23 - ko123la

A klasszikus, és tökéletesen bevált alappizzánk szombat délután, jókora késéssel kezdett készülni, most annyi variációval, hogy 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt is került bele. Ahogy az éhes gyerekek elkezdtek gyűlni a konyhában, mindenki elkezdte rendelni a saját…

Tovább
Szólj hozzá!
Címkék: kelttészta
süti beállítások módosítása