CookTa


Májgombócleves (StreetKitchen)

2017. április 19. 14:07 - ko123la

A mostanában feltett sok slow food közé először kerül be egy leves is, az eredetit a StreetKitchen-en láttam, és az egész éjszakás főzés felkeltette a figyelmem. A húslevesek nagyon mennek nálunk, többféle verzióban is, de ritkán marhából, ritkán erőlevesként, és ha volt is májgombóc, nem ezt a…

Tovább
Szólj hozzá!

Sous-vide szűz

2016. június 17. 08:23 - ko123la

Lassan kezdenek megjelenni itt a blogon is a sous-vide fogások, ami jó, értelmet kell adni visszamenőleg a beruházásnak. Lelkesebben is próbálkozom, amióta van olcsó fólia (a gyári darabja kb. egy ezres, a mostani, ami szintén kifejezetten erre a célra készült, tökéletes a vákuum-gépbe, meg harminc…

Tovább
5 komment

Pácolt marharostélyos lassú tűzön, pirított hagymával és édesburgonyával

2016. február 19. 16:24 - ko123la

Hát erre most tényleg büszke vagyok. Csak egy kis sertésszűzért ugrottam be a henteshez, de ahogy lenni szokott, elcsábultam. ha azt mondom, hogy vettem egy szelet marhahúst sütni, az tulajdonképpen fedi a valóságot, de maga a szelet 2,5 kg volt, 5-6 centi vastag, igaz, csonttal együtt, de így azért…

Tovább
4 komment
süti beállítások módosítása