Csak egy gyors hétvégi süti az Alapkonyha egy korábbi receptjéből. Elkészült ebben a kétféle ízesítésű verzióban is, ill. azóta egy második körben, dupla adagból, négyes variációban: kókuszos, kakaós, túrós és diós ízekben. Egyéni ízléstől függően fogyott rosszabbul vagy jobban, de azt el lehet mondani, hogy a diós tarolt, azt elkapkodták, a kakaós általában jobban ment, mint a kókuszos, nekem viszont a túrós jött be a dióst követően - csak egy tanács, ki kell próbálni, és kialakítani a saját véleményt a teszt alapján.

Hozzávalók:

Tészta:
- 40 dkg liszt
- 25 dkg hideg vaj
- egy csomag élesztő
- 1 dl tej
- 2 teáskanál cukor
- 4 tojás sárgája
- csipet só

Krém:
- 4 tojás fehérje
- 2 teáskanál citromlé
- 30 dkg porcukor
- 10 dkg kókuszreszelék
- 1 evőkanál kakaópor

Elkészítés:
A lisztet a felkockázott hideg vajjal elmorzsoljuk, a közepébe mélyedést csinálunk és odaöntjük a langyos tejet, beleszórjuk a cukrot és az élesztőt, kissé elkeverjük és hagyjuk 10 percig felfutni. Ezután a tojások sárgájával és a csipet sóval kézzel ruganyos tésztává gyúrjuk, három részre osztjuk és egy órát hűtőben pihentetjük. Nekem elég ragacsos lett, a végén csak plusz liszttel állt rendesen össze. A tojások fehérjét felverjük, majd fokozatosan beleadagoljuk citromlevet, a porcukrot, és fényes, kemény habbá verjük. Kétharmadába a kókuszreszeléket, egyharmadába a kakaót keverjük. A tésztát gyorsan vékonyra nyújtjuk, az első kettőt kókuszos, a harmadikat kakaós habbal kenjük (a tészta egyik hosszabbik oldalán egy centit hagyjunk ki, hogy ott összetapadjon a feltekert tészta). A hosszabbik oldal felől nem túl szorosan feltekerjük, hüvelykujjnyi szeletekre vágjuk (legegyszerűbb egy cérnaszállal: a tekercs alá húzzuk, megfeszítjük, a tekercs felett keresztezve átvágjuk vele – a legélesebb késnél is kíméletesebben vágja át a tésztát, nem deformálja a sütit). 180 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 18-20 percig sütjük.