A múltkori kenyér nagyon bejött, a párom megcsinálta még egyszer ugyanazt a tésztát, most zsemléknek, így is jó volt.

Szép kacsacombok jöttek szembe, megvettem, és mivel a lányom a nyáron egy kiruccanáson regéket mesélt egy finom, kemencében sült kacsáról, gondolom, innen jutott eszembe, hogy előássam a szekrényből a rég nem látott római tálunkat. Első kísérletem volt, de eltaláltuk, jó…

Ezt teljesen saját forrásból csináltam, bár nyilván a mézes-csilis ízesítésű hús nem újdonság. Hétvégén ezt a darab karajt találtam a hűtőben, megkívántam, megpróbáltam, és az első kísérlet _nagyon_ jól sikerült. (Őszintén - másodszorra nem lett olyan jó, kicsit…

Eddig nem nagyon gyűjtögettük össze a kedvenc kenyerek receptjeit, pedig vannak, amik igazán remekül sikerülnek, és az egész család kedvencei. Így most belekezdek eggyel. Hozzávalók:- 65 dkg fehérliszt- 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt- 2 dkg cukor- 2 dkg só- 2 zacskó…

Egy klassz salátával egy gyorsan elkészíthető és nagyon ütős húsétel. Hozzávalók:- fejenként egy darab friss kacsamell- só, bors Elkészítés:Ahhoz, hogy igazán finom legyen, és ropogjon a bőre, de még maradjon egy kicsit rozé a belseje, nagyon el kell találni a sütési…

Ennél több nevű és variációjú kaja kevés van az országban, nálunk ez az erősen fokhagymás, borsos verzió uralkodik. Egyetem alatt megpróbáltuk összeszedni a neveket, ahogy a kollégiumi társak ismerik: berét, lepcsánka, krumpliprosza, tócsni, tócsi, cicege, pacsni, ezekre…

Kicsit leürült hűtő mellett kezdtem el az ebéden gondolkodni, krumpli és szilva volt, úgyhogy belevágtam életem első krumplis tésztájába. Érdemes volt!, most már értem, hogy miért hajlandó erre valaki ahelyett, hogy kivenné a mélyhűtőből a gyárit. Hozzávalók:- 1 kg…

Hárman maradtunk a nagyokkal, és volt egy fagyasztásból kiolvasztott tortellini, azt megfőztem még reggel a hűvösben. Gyári szószt nem találtam, így csináltam egy sajátot, és nagyon ízlett, így megörökítjük. Oké, tudom, hogy semmi különös, majdnem csak egy sima besamel, de…

Ketten voltunk, gyerekek Nyíregyházán, és éppen vacsorát vadásztunk, amikor szembe jött a boltban a két gyönyörű szelet. Láthatólag nagyon friss volt, és vonzóan vastag, remekül nézett ki. Úgyhogy neki is láttam estére gyorsan. Hozzávalók:- két vastagabb csontos-bőrös…

A dolgot korábban már láttam valamelyik főzősműsorban, de most közvetlenül a Szárnyas ízvadász bejegyzése emlékeztetett rá újra. Tök jó lett, és ami fontos, jól is nézett ki, ettől volt igazán különleges. Hozzávalók:- 1 egész csirke, az enyém 1,5 kg volt- fél literes dobozos sör- 1 evőkanál…

Ezt most frissiben-iziben megírom, mert még az élmény hatása alatt vagyok, olyan szép is, finom is lett... A receptet a húsimádó blogon olvastam, köszi! Hozzávalók:- 8 zsemle (hosszúkás, Lidl)- fél kg darált hús (most 20%-os zsírtartalmú sertés)- 2 nagy paradicsom- 10 dkg…

Ez az a recept, amit első látásra tud az ember, hogy rossz igazán nem lehet. A kislányommal láttuk együtt, ő is azonnal kihirdette, hogy ezt meg kell csinálnunk, úgyhogy az első alkalommal neki is kezdtünk. Hozzávalók:- 1,5 kg sertéslapocka egyben- só, bors- olívaolaj- 2 fej lilahagyma- sok friss…

Még egy gyorsposzt. Szintén olvastam valahol, és már régen hajtottam valamire, amiben magas tükörtojást lehet sütni. Mindig valamilyen szilikon karikára gondoltam, de az nincs, így amikor olvastam a muffinformát, azonnal beleszerettem. Így cuccos reggelis hangulatban kipróbáltam,…

Egy kicsit elkésett poszt az ünnepek után. Egyszerű kaja, de nagyon finom tud lenni. Hozzávalók:- 68 dkg liszt- 3 dl tej- 1,5 csomag szárazélesztő- 1 kávéskanál só- 2 tojás- 6 dkg vaj- 8 dkg cukor- 1 csomag vaníliás cukor Elkészítés:A tésztát simán géppel készítjük, először tej, olvasztott…

Hát, itt nincs nagyon különleges recept, csak étvágygerjesztőnek egy kép a mostanában otthon sokat sütött pékárukból egy, viszont frissen mennyei (biztosan másnap is, de annyit szinte nem tudunk sütni, hogy megmaradjon): Hozzávalók:- majd Borcsi :-)

Az egyik legösszetettebb dolog, amit főzni szoktam, de nagyon megéri, a két fő dolog együtt a végén egészen különleges ízharmóniát ad. Ha nincs kacsa, akkor tökéletes csirkéből is, ez is abból van. Hozzávalók (nincs meg a kézzel írt receptem, így csak emlékezetből): -…

Nekem annyira egyértelmű volt gyerekkoromban, hogy a töltött káposzta ilyen (gyk. édes káposztalevélbe csomagolt, paradicsomlével készített), hogy amikor először találkozgattam a füstölt húsos, savanyú káposztás "normál" verzióval, biztos voltam benne, hogy ők vannak nagy…

Oks, ez nem különleges vagy soha nem látott recept, egyszerűen még nem főztem, és az első kísérlet is olyan jó lett, hogy először a szó legszorosabb értelmében kinyalták utána a tányért, aztán másnap kitunkolták a szaft maradékát a serpenyőből - ilyen nem mindennap történik, gondoltam, megörökítem.…

A mai poszt sokkal inkább élménybeszámoló, a táborból repkedő boldogan, de brutál éhesen megjött nagyok közölték, hogy most aztán gyorsan haza, és sürgősen főzzek valami finomat nekik. Végül emellett maradtunk, mert volt rá jó esély, hogy minden van otthon…

Ez is a párom receptje, és elég stabil karácsonyi menü, de máskor is készült már, és mindig toplistás, vendégektől is hatalmas elismeréseket kapott. Hozzávalók:- friss bébikacsamell (Lidl-ben kettesével árulják)- só, bors, majoránna, fokhagyma Elkészítés:A kacsamelleket megfűszerezzük, egy gerezd…

A Kisújbánya-Óbánya közötti patakvölgyben tett csodás kiránduláson ettünk kenyérlángost, aztán amikor délután éhesen hazaértünk, kitaláltam, hogy ilyen finomat biztosan mi is tudunk, próbáljuk meg. Alapnak a szokásos pizzatésztát gyúrtam, rá Borcsi csinált tejfölös…

Hát nem a legegyszerűbb, vagyis egyszerű, de elég sok tűzhely mellett állással jár, viszont finom, és ami mindig kiemelt, a gyerekek is lelkesen szeretik. Különben nem olyan nagy cucc, csak sokáig tart, de nem nagyon lehet elrontani sem. Hozzávalók:(nagyjából egyforma mennyiségben, de megint…

Update: ha a pizza sugara 'z', vastagsága pedig 'a', akkor a térfogata így definiálható: Pi*z*z*a Az alaptészta kiindulása is egy Jamie-spot volt, azóta fejlesztgetjük. Ezt volt az első kelttésztám, ezt ma is szigorúan kézzel gyúrom (mondjuk lehet, hogy a gépnek egyébként is túl kemény lenne a…

Szép horvát emlékeket idézve keresgéltem friss tengeri halast Pesten. A nagycsarnokban van a gugli barátom szerint, de hét közben gáz a közlekedés/parkolás, hétvégén meg nem akarok emiatt bemenni, úgyhogy go M0 és Budaörs (http://plpseafood.hu/the-fishmonger.html). A legvonzóbbak…